Картофельная клетчатка

Связывает жир и воду;

Увеличивает выход продукции;

Уменьшает потери;

Предотвращает каплеобразование в вакуумной упаковке;

Улучшает формоустойчивость продукта;

Сохраняет структуру продукта при замораживании/оттаивании;

Полностью или частично заменяет такие ингредиенты как: казеинат, соевый белок, сухое молоко, хлебная крошка, картофельные хлопья, другие волокна и жир;

POTEX рекомендуется добавлять в начале процесса, поскольку механическое воздействие способствует существенному увеличению его способности связывать воду;

Эффективно заменяет такие ингредиенты как фосфат, коллаген и каррагинан; 

Увеличивает выход готового продукта.