страница из 1
1
Картофельная клетчатка
Картофельная клетчатка POTEX
Связывает жир и воду;
Увеличивает выход продукции;
Уменьшает потери;
Предотвращает каплеобразование в вакуумной упаковке;
Улучшает формоустойчивость продукта;
Сохраняет структуру продукта при замораживании/оттаивании;
Полностью или частично заменяет такие ингредиенты как: казеинат, соевый белок, сухое молоко, хлебная крошка, картофельные хлопья, другие волокна и жир;
POTEX рекомендуется добавлять в начале процесса, поскольку механическое воздействие способствует существенному увеличению его способности связывать воду;
Эффективно заменяет такие ингредиенты как фосфат, коллаген и каррагинан;
Увеличивает выход готового продукта.
