Разработки отдела технологий хлебных продуктов

Технологи компании ООО "БИЯМИ" предлагают все сложные и длительные процессы многостадийной технологии производства заварного хлеба упростить за счет использования разработанной композитной смеси «Колос». Использование хлебопекарных смесей позволяет производить из продуктов переработки пшеницы и ржи хлебобулочные изделия с превосходным вкусом, хорошими потребительскими свойствами, высокой биологической ценностью, продолжительное время сохраняющие свежесть. При этом предотвращаются заболевания хлеба картофельной болезнью и плесенью.

В состав смесей композитных «Колос» входят натуральные продукты белорусского производства.

- Смесь композитная «Колос-2»

Смесь композитная «Колос-2» предназначена для выработки светлых и тёмных заварных сортов хлеба ускоренным способом, позволяет разрабатывать широкий перечень рецептур: от светлого «Рижского» хлеба до тёмного «Бородинского».

- Смесь композитная «Колос-3»

Смесь композитная «Колос-3» предназначена для выработки тёмных заварных сортов хлеба. Позволяет разрабатывать рецептуры деликатесных хлебов с различными наполнителями: изюмом, черносливом, курагой, грецкими орехами и др.

Компания "БИЯМИ" представляет новинки собственного производства композитные смеси и комплексные пищевые добавки для использования в хлебопекарной отрасли:

Смесь композитная «Колос солодовый» - смесь для производства хлебов смешанной валки. Состоит из высококачественного ферментативного солода, сухой пшеничной клейковины, картофельной клетчатки. Смесь может быть использована в сухом виде или для приготовления заварки.

Декоративная посыпка «Амарантовый микс» представляет собой смесь семян льна, мака и амарантовой крупчатки. Используется для декорирования поверхности как хлебов, так и булочных изделий.

Комплексная пищевая добавка «Колос-микс» используется для производства зерновых изделий. Состоит из семян подсолнечника, семян льна, амарантовой крупчатки, сухой пшеничной клейковины, картофельной клетчатки и комплекса ферментных препаратов.

Комплексная пищевая добавка «Колос золотистый» используется для производства пшеничных хлебобулочных изделий. Состоит из сухой пшеничной клейковины, картофельной клетчатки и комплекса ферментных препаратов.

Все новинки состоят из натуральных продуктов и не содержат пищевых Е-добавок.